冬天就吃它，疾病绕道走……………

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时下冬季芋头大量上市了，它深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，就像体内生长的肿瘤。虽然外形看起来有点丑，但却是药用价值很高的食物。中医认为，味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。《滇南本草》有“芋头治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”的记载。长期食用，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。

芋头的营养价值

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。

2芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。

芋头的食用禁忌

1.芋头对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、2.小儿食滞、胃纳欠佳、

3.以及糖尿病患者应少食；

4.同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

芋头的作用

1、 芋头能解毒防癌

2、 芋头能保护牙齿

3、防治痛风

4、 紧致皮肤

芋头的烹饪小技巧

由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。

香芋扣肉的做法

1.将五花肉切成方形洗净备用；

2.准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖；

3.选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟；

4.五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅；

5.五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅；

6.乘热抹一层酱油（生抽＋老抽，酱色以个人喜好调节．）

剁椒芋头仔的做法

1. 芋仔去皮洗干净

2. 在去皮芋仔上铺上剁椒

3. 上锅隔水蒸

4. 浇上烧热的油就好了