川贝有止咳的功效,雾霾天气养肺也是不二之选。川贝常用来蒸雪梨或苹果,其实,川贝煮火锅也是一道不错的美味。
川贝的功效
【别名】松贝、青贝、炉贝
【性味】气微,味微苦。
【归经】入心、肺。
川贝兔火锅
【主食材】
川贝100g,兔子1只
【辅料】
精制油100g,蒜5g,姜5g,葱5g,胡椒粉5g,味精15g,鸡精20g,料酒20g,白汤2500g
2、兔子宰杀去毛,内脏,头,脚,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱和兔肉,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,胡椒粉,料酒,川贝,烧沸
4、煮10分钟,去尽浮沫,起锅入盆即可。