普洱茶并非年代越久远越好，只有在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。必须在干仓陈化。不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。避免杂味感染。茶叶是会吸收杂气异味，应力求贮放环境清洁无杂味。避免日晒风吹。阳光让叶绿素更容易氧化，使茶叶变色，变质。注意茶龄寿命。必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢。
新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
3、茶品年份
通常将普洱茶的年份划分：1949年以前，这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。1949—1967年，生产的茶叶在包装纸的茶字上，用不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。1968年以后，这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子拼”，包括：雪印青饼、73青饼、大中小绿印、小黄印等。
