北方人在南方读书唯一有一点不习惯的就是，吃到的饺子都不对味！在食堂吃饭吃腻了偶尔会出去打打牙祭,可是吃到的饺子都没有家里那边的好吃，特别是外婆包的饺子，那才叫美味，人间美味啊！其实饺子的精髓是肉馅，小编这就将肉馅的制作安利给大家噢。
先将面粉活上高筋面粉，加上水揉成面团。我们要准备做饺子皮啦。记得家里逢年过节都会包饺子，大家聚在一起热热闹闹的，最喜欢那种感觉了，虽然我与其他兄弟姐妹都不会包，但是都很喜欢凑热闹，感觉非常温馨。
小面团捏成一张张面饼，用擀面杖将面饼擀成饺子皮，薄点噢，这样饺子才比较好吃。
准备好肉馅的食材，五花肉切成丁状，准备好香菇，葱，胡萝卜与笋都洗净装盘备用。
每样食材都切成碎末状装盘备用，五花肉切成肉末撒上盐与一些料酒揉捏即可。
将所有食材倒入肉末一起搅拌，做好肉馅就可以开始包饺子啦。包饺子也有方法噢，将饺子馅夹到饺子皮上，注意陷的量不要太多，陷多了饺子包不起来，陷少了饺子不好吃。
饺子馅放好后，将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，尽量捏的紧实一点，将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，准备将整个饺子完整的封闭起来。最后将饺子皮两端向中间靠拢，并顺势将其完全闭合，要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”，这个饺子就算包成啦。
