胃病估计是中国的一个大病，吃饭不规律或者营养不良者都易的胃病。一般的有胃病者，体质大多性寒，正好与绍兴黄酒的性温相补，也就是所谓的养胃了。
在日常饮食中，吃海鲜要喝点绍兴酒，就是考虑到海鲜往往属“性寒”之物。黄酒性温，温寒相抵便无疾患之虞，绍兴酒又可杀菌、去腥，食蟹会更觉香美。这也是养胃的一个例子了。
香港大学中医药学院苏晶博士在《选择》月刊上撰文指出：中医将酒应用在中药上已有悠久历史，其中一种用法，是以酒煮中药材，具有“温通”作用，对气血运行不好的病人有帮助;亦有以药材浸酒，内服作保健用途，或为跌打外用。苏晶博士表示，黄酒和绍兴酒属于能“养胃“的酒，而糯米酒则可祛湿健脾，改善消化问题。有些人以药材浸黄酒，待一个月后，晚饭后喝，对一些慢性病或老年病或有帮助。
生平不习烟酒，但患有失眠症及胃病，尤其到了晚年还有严重的心脏病，而他夫人宋美龄自小习西文，信西医，但找遍名医，吃遍名药，均未显效。后有人向蒋先生推荐中医，中医曰“晚饭后，睡觉前绍酒三盅，”结果胃病不治而愈。
有句俗话“晚饭后，睡觉前绍酒三盅，”短短数语，道出了绍兴黄酒的药用价值及保健功效。其实，所有酒类，必有乙醇，对胃表面都会有刺激，但绍兴酒“平和温润”，故晚饭后睡觉前绍酒三盅：一不刺激，二可养胃。
黄酒真的可以称为我们的国粹，其它酒有的，黄酒有;其他酒没有的，黄酒也有。更重要的是黄酒价格还很便宜，在这个物质疯长，价格疯长的年代，黄酒才是真正的老百姓喝的酒。
