昨天去买菜，看到小小的青南瓜卖，青南瓜是青绿色的，也叫的嫩南瓜， 它果实表面平滑，含糖量较少。与老南瓜口感有些不同，鲜嫩多汁，水分多，适合炒菜着或做馅食用。 问了下摊主， 这种嫩南瓜怎么吃最好？ 她告诉我一般素炒着吃，或者切成细丝，加入点面粉和鸡蛋，摊饼吃也不错。好吧， 先买一个回来囤着再说。
别小看南瓜这种食材， 它可是降糖降脂的好食材，而且这种青南瓜的维生素C含量和葡萄糖含量尤其丰富，常吃它能防癌治癌、增强肝、肾细胞的再生能力；能可促进胰岛素分泌，降血糖降血压；保护胃粘膜，帮助食物消化；多吃还能预防中风、治疗胆结石等功效；女性朋友吃了还能美容养颜呢。
很想试试用这嫩南瓜摊饼，可惜不巧家里没面粉了，于是就将它炒着来吃。刚巧手边还有块小五花肉，也炒在一起， 荤素搭配，营养全面， 口味也更好。这菜制作简单， 最多五分钟就可出锅，青南瓜鲜嫩清脆， 吸收了肉香，变得更加味美，青白红相间，简简单单，是道既保留了它的原汁原味，也是营养不打折的美味下饭菜。
原料： 青南瓜 1个 五花肉 1小块 姜末 少许 油盐 适量
4. 再放入南瓜片进去翻炒；
5. 加入少许水炖煮两分钟；
