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焦糖布丁 柔滑细腻 吃起来是幸福的滋味

时间:2017-11-18 09:01:58 作者:焦糖 阅读:0

准备

材料

/布丁材料:4颗(约240克),牛奶500克,砂50克

材料:砂80克,清80克

开始

制作

详细步骤

1 将放入盆内,用动打器搅打均匀。

2 牛奶加砂用小火略煮至溶化,奶锅开始冒小泡泡即可(约60℃)。

3 加后的牛奶要彻底放凉,再倒入液中。

4 用动打器充分搅打均匀,即成奶浆。

5 混合好的奶浆用网筛过滤一次。

6 将焦材料放入小锅,小火煮成焦色,温度约110℃。

7 趁将焦倒入布丁杯中,备用。

8 焦杯移入冰箱内冷藏,放凉至焦凝固。

9 再把步骤5中的奶浆倒入布丁杯内。烤盘注满,以上下火、160℃、中下层烤35分钟。烤好后冷藏4小时脱模。

10 模内的焦浆冲,淋在布丁表面。

完成图

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