对于食客来说，有的时候见到食物的烹饪过程，其实不是什么好事，因为在你看到全过程之后，可能你就再也不会吃这样的东西了，甚至可能会看到这种食物就开始恶心和反胃。在这里有一种壮汉用脚踩出来的食物，而且要经过十年的发酵才能食用？
虽然从医学和科学的角度上来说，人的脚可能要比手更加干净，可是在人们的心中却接受不了，吃到嘴的食物，竟然被人用脚踩过，而且还是直接的接触。这是一种闽南传统的食物，不知道你有没有吃过，如果吃过的话，真的让人很敬佩你的胆量。
之所以要这样用脚踩，是为了去除萝卜当中的水分，让水分彻底流失，才能让这种传统食物最终发酵成功。而且据说，当地人会把这种成品煲汤，如果联想到制作的方法之后，你会不会无法直视这种食物了那？
这种叫做老菜脯的食物，经过十年发酵之后，会完全变成黑色，而且据说要越黑才越正宗，可是看到这样的东西之后，你能把它跟食物联想到一起吗？
