常言道：“病从口入”，东西吃不对，极易引发各种疾病。食物与健康的关系贯穿是从胎儿到老年的整个生命过程的，食物在提供各种营养素满足机体需要的同时，同时也兼任了防治疾病的作用，如果饮食中缺少一些微量元素，身体就会患病，如心血管的发病就与脂肪过量和钾、镁、钙、钴等元素缺乏有关。而吃了不该吃的东西，或者吃错了东西，同样也会伤害我们的健康。
这顿饭就是指早餐，为什么不吃早餐会引发心梗呢？心血管专家解释说：不吃早餐，胃里就会缺少食物，就会使人体血液里形成很多的B型血栓球蛋白，而它正是导致血液凝固、使人易患心肌梗塞的蛋白质；另一方面，不吃早餐的人，血小板比吃早饭的人更容易凝聚于粘稠，极易导致低密度脂蛋白在血管内壁上沉淀，造成动脉硬化，从而加大血栓的形成几率，增加脑梗与心梗的发生几率。
同时，不吃早餐，我们的大脑会释放高热量的信号，会间接增加午餐及晚餐的摄取更多高热量来满足机体的需要，长期这样，也会加大“三高”及糖尿病的患病几率。更有国外研究发现，经常不吃早餐或随便吃早餐的人，寿命平均约缩短2.5岁。
所以要想身体健康，一日三餐是必不可少的，不仅要按时吃，而且要做到平衡膳食，全面、合理营养，只有这样才能保证人类身体健康。 早餐坚持3个“一”，心梗、脑梗不敢找
燕麦粥，被誉为“长寿粥”，其富含丰富的可溶纤维素，可以有效地降低人体中的胆固醇来保护心脏跟血管，经常食用可以明显降低中老年人心血管疾病的发病几率，同时对糖尿病患者也有非常好的降糖
芦笋是蔬菜之王，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，可以扩张血管，降低血液粘稠度，溶血栓等，是冠心病、高血压、心血管病患者的辅助医治食品。
但是传统的烹饪方法，难以将芦笋中的有效物质全面激活，现代医学，利用先进的菌药科技将有效物质提纯发酵后，发现其药性含量明显增强，尤其是搭配姬松茸一起发酵后，其对在血管的养护作用大大增强，市面上的姬松茸芦笋发酵液就是运用以上原理萃取而得。
科学家们称豆浆为心血管保健液，其含有丰富的不饱和脂肪酸，可以清扫血管中固化的胆固醇，降低血脂血压，让心血管得以轻松有效的工作；另外，豆浆中的植物保健成分，比如大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。
