葱油拌面，从这个名字就可以看出它的做法真的很简单。但是做法不复杂不代表它不美味，一碗葱油拌面就算只有面、葱油、酱油，闻到那香味，也分分钟让你胃口大开！
葱油拌面可是上海人家家都会做的一道美食，热腾腾的面条和香喷喷的葱油酱油汁混合搅拌，每一根面条都裹着葱油的香味和酱油的酱香，还未入口你就能感受到它的美味。所以说这碗面的关键就在这葱油上。
get了做好一碗葱油拌面的秘诀，下面小编给大家说说，地道又美味的葱油具体怎么做~
要炸出好吃的葱油，首先要记得小葱的葱白和葱叶要分开，这点很重要！葱白水分多，葱叶炸太久容易焦掉，香味尽失。所以要记得先下葱白，六成左右的油温下锅最好，等葱白的水分翻出金色的油花，就差不多可以放葱叶了。炸到八成熟，也就是葱呈现墨绿色的时候就可以出锅啦~
葱油葱油，要炸出好的葱油，这葱讲究，油的选择当然也不能马虎。都说当你头发丝儿里都是葱油的香气时，一碗好吃的葱油拌面就做成了。所以油的选择上最好是清油，保持葱色的同时让葱的香气完美释放~
