现在人的生活水平都得到了提高，所以在早餐的选择上面会很讲究，平时吃的最多的还的是包子，毕竟当年的天津狗不理的快板书，可是将小编给诱惑到了。平时也会抽时间自己在家蒸包子吃，但有时会出现塌皮粘锅的情况。其实，只要掌握了这几个蒸包子的小诀窍，在家蒸的包子也能香软可口。
包子皮是关键
想要让包子好吃，皮就是关键，特别是包子的皮就像是一层柔软的羽绒被一样，吃起来才会松软而且和馅料组合才更好，所以包子皮最好是自己在家揉面。首先要温水融化酵母粉，在这期间还能够加些白糖，这样能够让面团发酵的更好，而且和面试可以加两个鸡蛋，这要味道会更筋道也更香。等到面团成型之后，可以在加一勺油揉匀，这样面团会更有韧性，而且到时候皮会更光滑。
我们在等待面团发酵的时候就可以来准备包子馅了，包子馅氛围素馅和肉馅，完全可以按照自己的口味喜好来制作，像是小编就使肉食动物，所以喜欢吃肉包子，这时可以多妾些肉在里面，想让口感更好，还可以切些肉冻这样，包子的汁会更足。也能适量放些胡椒面、八角粉、辣椒粉等调味，当然在馅料中放些香油味道会更好，按照个人的口味进行调馅就好。
我们在蒸包子时，可以在蒸笼布上涂一层食用油，也可以在包子底下垫上一块玉米皮，但是要注意的是玉米皮要绝对干净，并且不能长期使用多次，因为那样不利于健康。记得要用冷水蒸包子，肉包蒸熟大约20-25分钟左右，素包15分钟左右就可以了。蒸熟后不要立即开锅，可以等5分钟后再开，这样包子就不容易塌陷。
