牛蒡是什么？是牛身上有的还是地上长的？恐怕有相当数量的人不知道！牛蒡别称:牛菜,大力子,恶实,牛蒡子,蝙蝠刺，很多农村人又叫它东洋参,牛鞭菜，它是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡子和牛蒡根也可入药。
牛蒡的形状颇似人参，因此在日本有“东洋参”之称，一直就被日、韩、欧美和台湾公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜。
在农村，刨牛蒡完全靠人用铁锨一棵一棵地挖，只有部分地区是用机器。
虽说牛蒡全身是宝，但最牛的还是这像“牛鞭”的东西，它可比牛鞭又粗又长啊！不过如果牛蒡根部一出叉，就成了次品，商品价值大打折扣！
海带汤一直因为营养丰富、美味而成为人们过生日时必喝的汤品，其实，如果再加上些牛蒡，则不仅能防治影响性功能的疾病，还能提高性活动能力。
