农村婆婆来城里帮我带孩子，实在是太馋酸菜了，就把白菜装进罐头瓶子了做酸菜，让我们都没有想到的是这么简陋的条件，都能做出这么好吃的饿酸菜，闻着就让我口水直流了！
受容器的限制，婆婆把白菜切成丝状腌制的，婆婆说如果在老家做的话，就一个白菜对切四瓣就可以了，那样出来的更好吃，但是城里毕竟很多地方受到限制，只能用这种简单的做法了！切完丝，装盆里撒盐，洒完盐拌匀，放置十分钟左右，白菜就出水了，然后婆婆就吧白菜里面出来的水挤干净，直接的把白菜放进罐头瓶子里面了！
婆婆说腌酸菜要把瓶子密封起来，不能进空气，否则白菜会坏掉，因此封口的时候我们用了保鲜膜，这样包起来特别好，不会进空气！然后倒扣过来放着，一个月之后，好吃的酸菜就成了！婆婆用这一瓶子酸菜给我们做了一顿酸菜猪肉水饺，皮薄馅多，也别的好吃，一口气30个没有问题！
附酸菜猪肉水饺做法：酸白菜剁碎沥去水分，与肉泥继续一起剁匀，放入容器中，加入葱油、盐、花椒粉、生抽、香油，顺着一个方向搅拌上劲备用。水和面粉和成软硬适中的面团，饧一会。分小块，切剂子，擀皮。包好。下锅煮熟，蘸料汁（料汁：醋、蒜泥、香油、辣椒油均可以，依照个人口味）
