每到冬日狂吃季，吃货们总是抑制不住体内的洪荒之力，疯狂地吃吃吃。尤其是到了“北风那个吹，雪花那个飘”的时候，桌上放上一锅热气腾腾的火锅汤底，码上一桌子涮菜，配上各种调料，吃了一顿还想下一顿，然后随之而来的就是各种胃肠道疾病。
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涮菜注意搭配。多搭配青菜、豆腐，适当选择饮料，慢慢吃，别贪麻、辣、烫。
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避免烫伤口腔、食管和胃黏膜。食物从锅中捞出，最好先放在碗中待微凉，再慢慢细品。
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涮菜顺序需讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。
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尽量不要食用红油锅底。红油锅底比较辛辣，油脂含量非常高，容易让人上火。
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吃火锅少不了蘸料，调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小热气。
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用香油蒜泥代替传统的麻酱料、红油料，还能起到降火润燥的作用。
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涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、冬瓜、麦冬等平衡凉热，这样汤底煮起来既清爽又美味。
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吃多了牛羊肉容易上火。喜欢吃肉的人不妨涮些鱼、虾、鸡肉等或用纯鱼肉、虾肉制作的鱼丸、虾丸，少吃一些加工的半成品。
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餐后也可以喝点菊花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助“去火”。
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