中国是个肝病大国，每12个人里面，就有一个人有肝病，大多数都是携带者。
虽然如此，肝癌依然是癌中之“王”，据相关的数据显示，中国每年肝癌患者多达40万人。
肝癌很有种神出鬼没的神秘感，来时静悄却很致命，我们并不会感觉到有什么异样，但如果不重视检查，病情到了我们能感觉到的时候，基本上等于上帝宣判了死刑。
引起肝癌的原因有很多种，但是最致命也是最让人忽视的原因，恰恰就是我们日常生活中常吃的一些食物。
姜是中国人喜爱的调味品，也是一味常用的中药，为很多食客和医家所钟爱。生姜为辛温解表药，有解表散寒，温中止呕，解鱼蟹毒的功效，对于鱼蟹烹饪时起到解毒作用，以及解半夏、天南星等药引起的中毒。
但研究发现，食用生姜有增加患肝癌的风险。很多专家指出，生姜中含有一种叫做“黄樟素”的致癌物质，易溶于乙醇，是许多食用天然精油的主要成分。
国际癌瘤研究机构已经确认黄樟素、异黄樟素以及二氢黄樟素是对动物油致癌性的三种物质。黄樟素在动物体内首先会代谢成苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或者硫酸盐，成为最终的致癌物质。
美国食品药品监督管理局（FDA）的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。
但适量的吃姜还是可以的，正常食用并没有致病的风险。需要警惕的是在家煮饭烧菜所用的姜只要有一部分坏掉，一定要整个马上丢弃，绝不能切去坏的留下好的再食用，因为产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加。
日常养肝护肝我们要怎么做？
在中医的角度上，五味子能帮助肝脏排出有毒物质，并提高肝脏的解除毒素的能力和对毒素的耐受性，减少有毒物质对肝脏的伤害。所以日常养肝护肝可以用五味子泡水喝。
另外有研究发现肝病患者体内普遍缺硒，并且病情越严重，血液中的硒水平越低。而含有高活性的硒麦芽和中药养肝护肝的五味子，两者搭配形成的硒五味子可以加速肝脏有害物质的分解，清除有害自由基，稳定肝细胞膜降转氨酶，对养肝护肝有很好的作用。
建议在晚上11点之前睡觉。少熬夜，熬夜直接伤肝、伤精伤胆，日久伤肾，逐步造成气血双亏的严重后果。
