小鸡炖蘑菇,是东北地区的一款特色菜。其实它并不止于在东北地区很出名，受到人们的喜爱，在很多地区都是很受欢迎的呢。不过可能差别的是所用的蘑菇不一样吧，东北地区制作小鸡炖蘑菇采用的是野生的榛蘑，长得像打开的雨伞的形状，支撑的杆是细细的。由于其他一些地区可能难以得到野生的榛蘑，所以呢常会用用来煮汤的干香菇或者干茶树菇代替。
那么大家都有吃过这款美味菜肴了吗？哈哈小编吃过了哦，不过是在广东地区吃的，觉得很不错呢，后来还在家里学着做，嘻嘻味道简直可以和外面的饭店媲美哟，凡是吃过小编煮的小鸡炖蘑菇的朋友，都一直夸在我呢，嚷着让我教她们哈哈。
准备材料:一只小鸡约为一斤半重吧，东北特有的榛蘑(干香菇或者干茶树菇)五六个，八角一只，姜一块，葱一根，红辣椒两三只，料酒少许，食盐适量
1.首先我们要挑选一只鸡，然后宰好清理鸡毛啊内脏之类的，最后切块
2.蘑菇洗完泡二十分钟左右，姜切丝或切片，葱切为小段
3.将姜片、葱段、辣椒炒香，再把鸡块放下去一起翻炒，倒入少许料酒
4.炒到鸡块变微黄色，就可以倒入蘑菇啦，翻炒几下再倒入适量清水开大火煮沸后再转小火慢炖半个小时，出锅前记得调味哈
