前几日朋友被问到：“怎么你最近突然变得特别爱吃肉了？”答曰：“冬天来了，我得抓紧时间屯点脂肪御寒！”
天气一天天变冷，要说寒冬补益佳品，怎么也绕不过牛肉了！冬日食用牛肉不仅可以暖胃，同时牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，对提高机体抗病能力，强身健体有良好的食疗作用。
番茄是牛肉的好伴侣，意大利菜中有名的红烩牛肉就是以番茄酱为基础酱汁，主料选用牛肋条制作而成的。牛肋条属于筋多又有肥肉的部分,烹饪起来需要长时间炖煮。工作日做饭的时间不多，但只要一到周末，小编就喜欢尝试不同的美食犒劳一下自己和好友。因此今天给大家介绍的这款家常美食“茄味牛肋条”，肉质酥烂，汤汁浓郁，入味三分，茄香弥漫，特别适合秋冬进补！
在寒冷的冬日里吃肉喝汤，配上麦先生和米小姐家香甜的稻花香大米饭，肠胃也十分惬意。好友一不小心便吃多了，吃完了才一边晒着太阳一边摸着肚皮痛呼：哎呀呀，最近半个月的肥又白减了~
备料：牛肋条肉1kg，西红柿5个，红葱头1把（可用洋葱代替），姜1块
做法：
1.把牛肋条放入清水中浸泡出血水，中间注意换水直至水逐渐变清，然后捞出沥水切块；
3.西红柿洗净切块，红葱头（洋葱）剥好；
5.放入西红柿煸炒出汁；
7.将炒锅内的食材倒入电压力锅，调入适量盐、酱油、料酒、姜片。加入与食材持平的热水，搅拌均匀后煮上20分钟左右即可；
8.时间到后，出锅装盆，香喷喷的茄汁牛肋条完成！
【小贴士】
1.牛肉一周吃一次即可，不可食之太多。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉；
