在重庆主城的双裕原渡假村，自2004年开业以来，便以中餐、烧烤为主要餐饮，烤全羊、烤乳猪、烤鹅、烤鸡、烤兔、烤鱼、生态鹅......吸引食客无数，其中烤全羊更是早已成为双裕原招牌之一，拿下了美食界了多项大奖。
近日，记者采访到双裕原渡假村负责人傅总，她向记者介绍起双裕原金牌烤全羊的“炼成记”。
双裕原拥有自己的蔬菜基地和养殖基地，渡假村里的餐饮用料均就地取材，鸡、鸭等牲畜都自行圈养，莲藕从渡假村里的荷塘采摘，咸菜也是自家腌制。
双裕原的山羊从小就放养在200多亩养殖基地里，吃母羊奶、草和自家种的玉米、稻谷长大，未添加任何生长激素和添加剂。每只山羊至少喂养半年以上，长到30斤左右，这样羊的肉质、口感均属最佳状态。来双裕原吃过烤全羊的食客都不难发现，双裕原的山羊肉质更鲜美且有嚼劲。
傅总告诉记者，渡假村的羊脂肪含量和热量都比较低，属于温补性质，夏天也有很多食客慕名前来。为此，双裕原还为夏天吃烤羊的食客专门打造了包间，通风凉爽的同时不影响烤全羊的味道，让食客有更好的美食体验。
做法：烧、煮、炒、烤十多种
双裕原非常注重菜品的创新和营养，专门培养了一支乡村菜品研发的人才队伍，每月定期推出三款新菜，仅山羊就有烧、煮、炒、烤等十几种做法。
同时，菜品的调料用自家种的或者采购最上等的原材料回来自己加工制作而成，每种做法做出来的菜品，味道都有其特别之处。
据傅总介绍，双裕原凭借过人的烧烤工艺和秘制调料，在第五届中国（重庆）火锅美食文化节暨中国（重庆）国际美食节烧烤大赛中荣获“烧烤大赛金奖”、第六届中国（重庆）火锅美食文化节暨重庆第二届中式烧烤技能大赛中荣获重庆“AAA”烧烤示范企业等荣誉称号。这也是截止目前唯一一位获得该奖项的海归选手。
口碑：年接待3万余游客
在农家乐遍地开花的大时代背景下，不少农家乐在一家家开起后又一家家衰落，双裕原却凭借自己的特色在主城扎根10余年，并越扎越稳。据不完全统计，双裕原每年至少接待3万余游客，其中还有不少外国游客。
傅总告诉记者，目前他们已接待过来自美国、加拿大、日本等多个国家的游客。“他们在吃烤羊的时候一直用英文交流，我也听不懂，只能听懂他们说的very good。”傅总说。
