在农村的生活还是很惬意的，平时农民朋友都会在自家的院子或者是地头随便找个地方，种的菜都能够一家人吃一年，有的时候甚至都吃不完，还能送给别人，这可是纯绿色食品，很受亲戚朋友的欢迎。其中有三种蔬菜，农村朋友们竟然说多得吃不了。
一、莙达菜
莙达菜也叫牛皮菜，还有名字叫厚合菜、厚皮菜、恭菜等，根椐叶柄及叶片的特征分为白梗种、青梗种以及皱叶种三种类型。莙达菜在夏天和秋天生长速度最快，一般刚刚掰完叶子不到五天就又长出来叶子了，感觉就像变魔术似的，掰了还有，怎么吃都吃不完。因此种莙达菜还是很值的。
因为莙达菜掰得越勤长得越快，因此就算农民朋友们不想吃，还是会停几天就掰一次，掰出来的叶子喂鸡、喂猪都很好。听说在老家的城里，莙达菜一般卖到三块钱左右一斤。这让农村人觉得很奇怪，这种喂鸡和喂猪的菜在城里都卖那么贵，为啥咱们种的大豆和玉米就卖不上价呢？
二、砍瓜
砍瓜是中国南瓜的一个变种，随时吃随时砍，再生的速度也很快。砍瓜的生活习性与种植和南瓜差不多，可以随表找个地方种就行，因为它们对环境以及土壤的要求并不严格，在春天和夏天都可以种。每次吃的时候就砍一段下来就行，剩下的部分会迅速的愈合不会坏，然后再继续生长。
砍瓜的味道比南瓜好，非常脆甜，营养价值也高。与冬瓜比质感细腻，做汤、做馅以及炒食都行。砍瓜的产量很高，一颗能结十来个瓜，每个能长到一米五，重量竟然达到二十斤，种一颗都吃不完。
三、韭菜
韭菜又叫壮阳草、起阳草、懒人菜等，相信很多人都喜欢吃韭菜。韭菜可以用种子种，也能用根种。种完之后不用管都能长十年。韭菜一年到头能割五六茬，头茬一般在二三月份收割，到7~10月份的时候会长出韭菜花，就停止收割。韭菜花也是非常好吃的美味哦。农村地里的韭不用施肥也不用打药，长得好得很，比城里卖的那些大棚菜好吃多了。
