我家 Tiger 是小猪佩奇的粉丝。上周在逛超市时，小小的他突然指着苹果要吃苹果派。这样突然的要求，真是让我大吃一惊。一问才知道，原来是动画片中，佩奇一家都喜欢吃黑莓苹果酥皮点心。
猪奶奶要做黑莓苹果酥皮点心，佩奇、乔治、猪妈妈、爸爸和爷爷一起去果园，摘了苹果和黑莓制作了这道点心。现在已经不是黑莓上市的季节了，但是树莓在超市里非常常见，而且国产树莓价格不贵，味道酸甜可口，非常适合和苹果搭配做这个甜点。
很多小朋友不太喜欢肉桂的味道，这个甜点加了一些树莓，可以中和肉桂的味道，而且更加清爽甜美。
自己动手烘焙，孩子们也可以和小猪佩奇一样吃到好吃的树莓苹果派啦 ~
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树莓苹果派
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模具：8 寸圆形派盘
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待黄油和面粉的混合粉成粗砂粒的状态时，在混合粉中间挖个洞，倒入冷水、盐、白砂糖和全蛋液。将粉类与液体充分混合，直至干粉消失，均匀地揉成面团，放入冰箱里冷藏 1 小时。
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苹果削皮切丁后，淋上柠檬汁防止氧化，静置片刻。锅中加入黄油，加热后待全部溶化，倒入苹果丁、树莓、肉桂粉、白砂糖、红糖和朗姆酒，小火熬煮至入味即可。
❹
取出面团，在案板上撒一些薄粉，将面团擀成 3mm 左右厚的圆形薄片，放入派模，用叉子在面皮表面扎眼，剩下的面团再次擀成薄片，切成长条备用。
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烤箱预热 180 度，将派皮放入烤箱中烤 15 分钟。派皮放凉后，加入制作好的苹果树莓馅。
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在馅料上编织好面皮，涂上蛋黄液。放入烤箱用 180 度烤制 30 分钟，取出后撒上糖粉，装饰上树莓即可。
TIPS
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●派皮用叉子扎眼，是为了防止在烤制时派壳鼓包
