用料1：猪里脊肉200克；料酒少许；盐少许；干淀粉50克；水适量；番茄酱100克；油适量；
用料2 (调味汁)：白糖2大勺；白醋1大勺；盐1小勺；水淀粉适量；水适量；
1.准备好猪里脊；将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟；干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀；
2.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁；炸至刚刚变色捞出；将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油；
3.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油；倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁；
4.中火至浓稠，点入少许熟油；倒入炸好的肉丁；炒匀；让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅；
薄荷橙香脆皮虾
材料： 虾200g、橙子半个、薄荷叶10g、小青桔1个、脆浆面糊、面粉、生粉、水、油、酸甜酱汁、米醋、糖、盐、姜丝、辣椒丝；
1.鲜虾去虾线，在热水中汆汤一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。
2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。TIP：薄荷叶表面可能会残余少许清洗后的水份，小心溅油。
3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。
4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅。最后摆盘，将炸好的薄荷叶垫底，铺上大虾，撒上剩下的小青桔片作为装饰。
酱汁烤鱿鱼
材料：鱿鱼适量洋葱适量香辣豆瓣酱 3汤匙蜂蜜 1汤匙料酒 1汤匙蚝油 1汤匙生抽 1汤匙孜然粉 1汤匙姜粉1汤匙；
1.准备好所需材料；切好的鱿鱼用开水焯一分钟，捞出沥干；把豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜混合成酱汁备用；
2.把鱿鱼放在料理盆里，加入姜粉、孜然粉和事先调好的酱汁；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一小时；
3.烤盘刷油，铺上洋葱丝，再放上腌制好的鱿鱼，多余的酱汁刷在上面；放入预热好的烤箱，220度，烤约20分钟；美味的酱汁烤鱿鱼就完成啦！
材料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉、熟芝麻、小葱碎；
1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方块，放油锅里，中火两面反复煎成金黄色；
2.接着下入调味汁(白糖，醋，番茄酱，生抽，少许盐混合成的味汁)翻炒，接着加入半碗水淀粉，盖锅盖焖制收汁即可；
3.出锅摆盘后，加熟芝麻，小葱碎即可开食；
