腌黄瓜，通常爱吃的人很爱吃，不爱的人就很讨厌。不过总体来说，爱吃的人还是比较多的。有数据显示，平均每个美国人每年会吃掉3.85公斤腌黄瓜，这是很大的一个量啊。而且吃法多样，有加莳萝籽的、有甜味的、爽脆的，有喜欢用小黄瓜做的，有的喜欢切片的，还有加大蒜的。除了好吃之外，它还很有益处哦。
吃过多辣的、酸的和油腻的食物之后，胃酸倒流，喉咙和食道感到灼热？据传莳萝腌黄瓜（汁）可以缓解这种灼热感。不过，这是一个民间验方，不确定人人有效哦。
腌黄瓜有助于减肥？是呀。因为里面含有醋酸，它能将碳水化合物和脂肪转化为能量，还有维他命B-12和有益的细菌，有利于消化和新陈代谢。不过，腌黄瓜也是高钠的食物，不宜过量，不然会反作用哦。高血压和精神紧张的人也要慎用。
前一晚喝多了，第二天还要早起？喝点腌黄瓜汁醒醒酒吧。腌黄瓜汁是高钠的饮品，能够平衡体内的水分和电解质，让你恢复元气，缓解疲惫感和酸软感。有人甚至说，将腌黄瓜汁混入酒中，就能预防醉酒！
有研究显示，与喝水相比，喝腌黄瓜汁更能缓解肌肉抽筋。至于为何起作用，有些专家认为是钠离子调节了体液平衡，其他专家则认为是醋令肌肉松弛。
众所周知，孕妇爱吃酸。虽是民间验方，但许多孕妇都说，腌黄瓜确实能够缓解晨吐和恶心的症状。它是又咸又酸的食物，因此会促进水化作用，从而缓解恶心感。
腌黄瓜还能美容。它是一种发酵食物，能够促进消化，产生对肠道有好处的益生菌，从而改善皮肤状况，对湿疹、牛皮癣和青春痘有一定疗效。据传埃及艳后克莉奥帕特拉也说过自己的养颜秘诀就是腌黄瓜。
