大米又称稻米，位居“五各”之首，它性甘味平，古书记载它具有健脾养目、益精强志、聪耳明目之功效。如果懂得大米搭配的奥妙，还能达到悔修身减肥 ，延年盏寿之效呢！
五谷饭
方法：将大米、小米、红豆、麦子和大豆混合淘洗，加水煮熟即可。
功效：减肥修身，延年益寿，有助控制血糖，增强老年人营养供给。
五谷坂能修身的奥妙在干它含有高膳食纤维；明白了这一点，您就可以举一反三，比如在米饭里添一些木耳、蘑菇、笋丁、金针菇，海带，蕨菜等高纤维蔬菜既能丰富花样，增加米饭的J口感，又容易增强“饱”感，控制食量。像日车人爱吃的寿司，其实就是米饭加紫菜的搭配．其中的紫菜就富含膳食纤维，和,米饭配着吃，一样有修身减肥的效果。在美国，快餐可以说是主流饮食。虽然满足了快节奏的都市生括对热量的需求，也造就了大量的胖子横行街头。而在以寿司为“国食”的日本，胖子就没有这么多．
近年来·殴美快餐在我国大行其道，尤其是很多青少年的饮食习惯也被这些洋快餐误导，让人不能不忧心。我邻居家的小孩．还在上小学．平时最爱吃的就是炸鸡腿．邻居刚开始t比较纵容小孩，直到看他比普通的孩子重二三十斤·才开始着急。我给他们推荐了这道五谷饭，刚开始孩子有点JL吃不习惯,艰难地坚持了一段时间，体重终于明显下降了。
五谷住不但有减肥效果，对讲究保健，担心得高血脂，高血糖的老年人同样有益，吃米饭是我们中国人几千年的传统习惯，但大米的主要成分是淀粉，一洧化吸收后就马上变成葡萄糖，对于老年人，尤其是患糖尿病的老年人来说是个隐忧，而五谷饭富含的膳食纤维在肠道内可形成凝胶，延缓和降低糖娄的爱吸收，并吸附、结合肠道里的胆汁酸，增加脂肪的排出，从而达到平衡糖、控制血的保健保健效果，对于老年人量适合不过了。
此外．不少老年人喜欢吃很烂很烂的粥，觉得这种粥容易消化，不会给胃肠增加负担．但从科学的角度看，这种煮得很烂的粥对于老年人，尤其是有糖尿病的老年人是不适合的，因为米煮的越久，越烂，淀粉就会被分解得越细小，食用后很容易被人体迅速吸收，引起血糖增高。
既然老人爱吃粥，我们就想十两全其美的方法，在粥里加入富含膳食纤维的食物．比如将大米，小米，红豆，麦子和大豆一起煮粥·或者在粥里加入蔬菜等食材，做成广州童店里常供应的”菜干粥”，“粟子百合粥”等，老年人就可以放心吃啦，
