秋冬就是要多吃牛羊肉，就是因为可以强筋健骨还能提高免疫力的。说起酸汤肥牛其实比起吃火锅这倒是一个简单的肥牛吃法了，味道也是一级棒啊。
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
原料：肥牛片 250克金针菇 200克青椒 少许辣椒酱 3大勺白芝麻 少许剁椒 适量香葱 2根生姜 3片蒜 5瓣料酒 适量盐、醋 适量高汤 1碗色拉油 少许
（1）肥牛片直接超市买就好，金针菇切去掉根部洗净，蒜拍松，姜切片，青椒切小粒，香葱切小段。
（3）炒锅烧热倒少许油，油热后先放入姜片，蒜瓣炒香，再加入黄灯笼辣椒酱翻炒。
（6）再次煮开后将肥牛片加入，煮开，煮出的浮沫也用滤网捞去。
（7）待肉片煮熟后，淋上白醋即可出锅，将肉片放在金针菇上，浇上汤汁。
（8）放青椒粒，剁椒，香葱碎和白芝麻在肉片上，烧一勺热油，趁热浇上就可以了。
