深秋,腌一坛地螺丝
时间:2017-11-10 23:01:44 作者:螺丝 阅读:0
深秋,地螺丝上市了。经不住诱惑买了三斤。学着婆婆在世时的做法腌制了起来。把地螺丝洗净,晾干水分。
深秋的青椒正好,特别是陇椒。买了三斤陇椒做配料,记得这样做出来的味道很美。青椒洗净晾干水分,辣子从中劈开。
姜一大块,蒜两头,切片。
菜籽油三两,入锅熟好,放凉。
辣子放盆里加两勺熟好的油,簸匀,入坛子。分三次簸完。
铺一层辣子撒一些姜片和蒜片,铺一层地螺丝。撒一小把盐。
如此往复一层一层铺上来,直到坛子满。
半斤醋两斤酱油,入锅加一小把花椒,两粒八角。煮开。放凉。
汤料放凉后倒入坛子。
放两片菜叶,把石头压在上面。
腌制十天后,就可以吃了。
捞一碗螺丝,喝粥就菜,美美哒。