很多人都说酸性体质的人容易得癌症，但是目前没有任何的研究能说把人体的体质改为碱性，所以想改变癌症体质，还是需要靠这日常的营养三营养素素
碳水化合物
碳水化合物中包含食物纤维，不能成为能量来源。因此我们讲“碳水化合物”除去食物纤维部分称作“糖质”。
思考、维持体温、活动身体、维持脏腑所需要的能量来源均由糖质提供。如果将人体比喻成汽车，那么糖质就是汽油，一旦不足就会使人变得容易疲劳，体重减轻，导致癌症产生。
碳水化合物大部分来自植物. 谷物, 蔬菜, 水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品. 碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。
脂质
脂质是细胞膜及荷尔蒙的原料。碳水化合物不足时脂质就会成为能量来源。不被食用的部分就会储存在脂肪细胞中，待需要时被人体调动。现代人大多不缺营养，这反而成为导致肥胖的主要原因。脂质有脂肪酸及甘油组成。根据脂肪酸的种类可以分成优质脂肪酸和劣质脂肪酸。
两种脂质都能成为能量来源，但相对于碳水化合物1g相当于4kcal的热量，脂质1g就相当于9kcal热量，是碳水化合物的两倍多。
(1)动物脂类有奶油、奶酪、黄油、鱼子、火腿、腊肉、腊肠、香肠、火腿肠、熏肉、烤鸭、烧鸡、午餐肉、肉类罐头(鱼肉罐头除外)、鸡皮、肉皮(鱼皮除外)、动物内脏(特别是肠子)等食物中脂肪(主要成分为饱和脂肪酸)含量非常高!长期食用可以引发肥胖、脂肪肝、冠心病、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病!要限量食用!
(2)蛋黄和牛乳的脂肪含量不高，可以放心食用!但是蛋黄中胆固醇的含量较高，要合理食用!
(3)植物油、大豆、花生、芝麻、葵瓜子等中所含的油脂中的主要成分是不饱和脂肪酸，食用后不会对人体造成损伤的。而且可以软化血管，多吃有益!
蛋白质是皮肤、内脏、头发、血液、血管等所有血细胞组织的原料。由氨基酸构成，在代谢过程中，氨基酸通过合成、分解，制造出人体内的各种细胞。
人体内有约20种的氨基酸，其中8种在体内无法合成，必须通过食物摄取。蛋白质富含在肉类、鱼类、贝类、鸡蛋、乳制品、打斗、豆制品、谷类等食物中。健康人可以从上述食物中均衡摄取蛋白质，而人体代谢并不正常的人群如果过度摄取动物性蛋白质就会促进癌症的发生。在防癌抗癌的过程中，要想让食疗有所效果，病情稳定前，建议以植物性蛋白质为主进行营养摄取。
