你是否有不吃早饭的习惯？你是否坚信素食绝对百利无一害？你是否对你的胆囊有所照料？很多上班族抱怨紧张的工作导致没有办法补充合理的早餐，甚至觉得不吃早饭对身体不会产生任何影响，不过是一顿饭而已，不吃还减肥，相信有一天，当你发现自己体内长出了结石就要后悔了。
肝脏产生胆汁储存在胆囊中，以备消化食物用。如果前一天晚上到第二天清晨这一段时间都没有食物的补给，胆囊里的胆汁就无法有效的排出，时间一长，就会长胆结石。所谓的“流水不腐”就是这个道理。
早餐其实用不着花费很多时间，能有一杯牛奶就可以保证一半的健康，另外，我还建议大家在睡前1小时喝牛奶，不但能够促进睡眠，还能使胆汁得到有效的排空，减少胆结石的发生几率。
我们所说的胆结石大部分都是胆固醇结石，除此之外，还有蛔虫结石。不要认为蛔虫结石是牧区的专利，我在临床上已经见过好几例这样的患者，他们是普通的工薪阶级，没有到牧区旅游的经历，却偏偏得了蛔虫结石，这主要还是与饮食不洁相关，养成良好的饭前饭后洗手的习惯，保证食物的洁净是预防的关键。
相较于肉食，素食确实有其不可比拟的健康功效，但这并不是说我建议大家全素饮食，相反，如果菜中一点儿荤腥没有反而不利于人体健康，吃素也不能避免患高胆固醇血症，荤素搭配是最健康的，适当的脂肪摄入还能保证胆汁的有效排出。
体内的胆固醇有四分之三都是由肝脏产生的，胆固醇参与肠肝循环，简单的说，就是还未吸收的胆固醇会通过这个循环再被吸收入体内，这对于高脂血症患者是不利的。我今天就给大家推荐一款神奇的食物，它能够打破肠肝循环，防止过多的胆固醇储积在体内。
这款神奇的食物就是虾皮，虾皮中富含甲壳素，这是唯一被证明的可以降脂的天然食物，每天摄入1.5克就能起到降脂的作用。1.5克的甲壳素相当于10克虾皮的数量，这很容易达到。
虾皮应该怎么吃呢？很多人犯了难，在这里我给大家推荐一道美食。
洋葱炒虾皮是美妙的搭配，洋葱有不错的降糖功效，虾皮是降脂的利器，二者强强联合，既能降糖还能降脂，简直是健康的不二之选。具体做法是，取15克虾皮放在清水中浸泡10分钟，以减少其中的盐分，后捞出，开火放油，倒虾皮，洋葱切片后一起倒入翻炒片刻，但颜色变化后，放盐放醋，出锅即可。
