想这样的发霉食物，受霉菌污染的食品，不仅变色、变味，脂肪含量减少，蛋白质也受到一定程度的破坏，尤其是赖氨酸和精氨酸含量显着下降，毒菌食品上产生毒素，会应影响身体的健康几生命危险；
变制的米饭或者米，常吃变制米饭或者发霉的会很容易患癌，所以不要觉得丢掉浪费，而舍不得丢掉，吃的话，对身体影响是非常大的，所以一定要注意了；
劣质芝麻酱：你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
久泡的木耳和新鲜木耳，由于生长环境，木耳往往本身也伴有微量细菌。由于木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物，如果长时间浸泡，木耳就会成为细菌大量繁殖的培养基。新鲜的木耳含有叶林类光感物质，生吃或者不加热凉拌易引起皮肤瘙痒、水肿和疼痛的后果，患上日光性皮炎，所以木耳最好不要泡太久，泡太久会使木耳的营养流失，而且还有可能引来毒素，一定要注意了。
