调料：料酒1/2茶匙（3ml）；清水1汤匙（15ml）；盐1/2茶匙（约3克）；
1.将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入料酒和清水搅匀备用。
2.先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。
3.锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软（大约1分钟左右）后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。
4.最后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。火腿肠炒玉米
2.火腿肠切小块；
4.把切好火腿肠先倒进去爆炒一下；
5.再倒入玉米粒一起炒；
3.放入火腿丁，翻炒几下；
4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；
6.待水烧开，加盖小火炖煮；
7.10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。
