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上海熏鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于沪菜系。
洗净鱼抹干,去头尾,把鱼切1厘米厚的块,用盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。
烧热锅,放入油爆香姜片,把鱼块放入煎至金黄取出,锅留油,爆香葱姜,加入水一碗、糖。生抽少许、料酒、胡椒粉,煮开,然后放入煎。
此菜外焦里嫩,口感咸鲜味美。
你们想尝一尝吗?
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