菜花，作为生活中常见的食材，做法众多，常见的菜花美食有菜花炒肉、清炒菜花等。近几年，随着人们生活水平的提高，有机菜花逐渐取代原先的菜花出现在人们饭桌上。
相对普通菜花，有机菜花口感更独特，营养也更丰富，当然，做法也一样简单。今天，在这里给各位吃货分享一道清炒有机菜花的小窍门，希望能帮助大家。
方法：首先将有机菜花择成小朵，洗净，最后泡入提前准备好的淡盐水之中（平时家中盛汤用得让不锈钢盆即可，加入两小勺食盐，搅拌均匀后制成淡盐水），浸泡半小时后取出，沥干水分后盛入盘中。
香葱切成葱花，大蒜切碎，之后起锅，热锅凉油，首先加入葱蒜炒香，注意炒香的时候火候一定是中火慢炒。之后加入备好的有机菜花，简单翻炒两下后改成大火干炒，约炒3分钟后加入适量生抽，再添加少许清水，继续大火爆炒至炒干。最后加入适量食盐，翻炒片刻后盛出，一盘香喷喷的清炒有机菜花便做好了。
功效：有机菜花与普通绿色蔬菜最主要的不同地方在于菜花含有丰富的碳水化合物，这类物质热量低，特别适合减肥人士食用，因此，经常食用菜花具有减肥瘦身的功效。另外，菜花还含有丰富的微量元素，这些微量元素能促进人体发育、补血养血。还有一点需要指出的是，菜花维生素C含量非常丰富，经常食用可以增强人体抵抗力与免疫功能，因此，菜花具有防癌抗癌的功效。
小窍门：有机菜花与普通菜花不同，这个从菜花的梗就能看出，一般有机菜花的发绿。在炒有机菜花的时候需要注意，有机菜花与普通菜花不一样，有机菜花非常容易熟，所以在炒的时候不需要提前焯熟，并且，在翻炒过程中只需要添加少量清水即可，这样炒出的有机菜花不仅香喷喷，而且还下饭。
