前几天看到有人在美食群里晒发糕，勾起了我的馋虫，就立马动手做了一个。大米做的发糕，表面晶莹润泽，洁白如玉，微甜而不腻味，糯软而不粘牙，加了少许蔓越莓干，又略带一丝酸甜的口味，清淡而又美味！是我喜欢的味道！ 我问老公哪种好吃，老公说这个比面粉的发糕更好吃。哈哈，我倒觉得两种都好吃，各有各的风味，那个问题纯粹无解！
我最喜欢最发糕了，因为简单呀又好吃啊，做的时候无比随心！ 以前做的都是面粉做的，这次想用大米粉试试。做的时候，突然发现大米粉不够了，而模具很大，又懒得自己磨，就又加了一部分面粉，哈，不知道应该叫什么名字好了？加了牛奶，就叫蔓越莓大米牛奶发糕吧。大家自己做的时候，可以全部用大米粉的，那样味道更纯正。
发糕有很多版本，这种做法是最简单的。不用揉面，不用做花样，粉类加液体，果干，搅拌均匀，量的比例也不严格，大约半流质状态就行。然后就让它慢慢发酵吧，大约2倍大，蒸一蒸，就可以吃了。 搅拌——发酵（可以定闹钟去玩）——蒸（可以定闹钟去玩），最多三步，还有比这个更简单的吗？想失败也难啊，一定要试试哦！
材料：大米粉200克（可以用破壁机打米粉），面粉100克（可以用等量大米粉代替），酵母3克（少许温水化），牛奶280克（大约），糖30克，蔓越莓干适量 做法： 1.大米粉（粘米粉）、面粉和糖中，慢慢加入牛奶，搅拌均匀。
2.酵母用少许温水化开。
3.蔓越莓干切碎。
4.把酵母和蔓越莓干全部加入面糊中搅拌均匀。（全部材料也可以一次性加一起搅拌,大致上看起来不要是稀得掉下来，浓稠的面糊就行）
5.放入不粘模具中，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵大约1小时。（普通模具要刷油防粘）
6.发酵大约2倍大，上面撒蔓越莓干装饰，大火蒸30到35分钟左右。
7.倒扣脱模，切片。（建议正面朝上切。我倒扣后没翻面，结果切的时候表皮被粘掉，影响美观度）
成品
