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吴尊12岁就会做“咕噜肉”,一次成功!微辣酸甜,馋到流哈喇子咧

时间:2017-11-08 20:02:51 作者:咕噜 阅读:0
咕噜   做菜   切成  

对于做吴尊比演戏还有天赋,各式料理,只要尝过一次,不看食谱,就能轻轻松松做出一桌好

吴尊是家中最小的儿子,经常妈妈,小时候妈妈厨房,小吴尊就在旁边跟着做,加上叔叔是厨师,耳濡目染之下,他12岁就会做,生平做的第一道就是“咕噜”,而且一次就成功。

“煮夫”宣言:“我经常做朋友,回家也是,只要一回家,就做爸爸妈妈。我最拿的料理是西餐,还有调鸡尾酒。我觉得做其实也是一种放松,一种乐的生活态度。”

不知道您有没有看过张国荣主演的《金玉满堂》,里面有一个情景介绍了一道——咕噜。罗家英饰演的欧老板在剧中说: 厨房有两样克星——干炒牛河和咕噜。咕噜最重要的是那个甜酸汁,不可抢走的鲜味。

酸酸甜甜的咕噜,是粤中经典肴,据说这名字还有两个传说:一个是指这道以甜酸汁烹调,上时香气四溢,令人禁不住“咕噜咕噜”地吞,因而得名。另一个是指这道历史悠久,故称为“古老”,后谐音转化成“咕噜”。

材料

去皮五500克,熟鲜笋150克,液30克,椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻各5克,精1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,750克,番茄酱。

做法:将猪切成切成菱形块,块用精,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。

2.炒锅放由烧至六成,把炸至五成熟,倒入漏勺沥

3.留少许,投入葱蒜,椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入块和笋块拌炒,搓淋入麻炒匀即可。

厨房秘笈:

1、块要用生粉滚过抓实,这样挂糊炸出的更加有味且嫩;

2、比例要恰当!避免过酸或者过甜。

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