这是知味葡萄酒杂志的第53期荐酒。
从11月起，知味风土复兴进入到美国月。这个国家的葡萄酒名家辈出，国际知名大庄、家族精品酒庄、膜拜酒庄等百花齐放。国际知名酒评家Robert Parker站台，加上硅谷新贵们的资本助力，奠定了美国葡萄酒在新世界国家中“大哥”的地位。尽管美国葡萄酒的平均出口价格一直不太亲民，相对于其他新世界国家并没有什么竞争力，但其葡萄酒出色的品质依然吸引到了大批拥护者。
在双11临近之际，荐酒小分队找来了一红一白两支经典的加州葡萄酒，希望更多人喜欢上这里的佳酿。其实关注每周二的知味荐酒专栏，双11每周都过。
本期知味荐酒
01 | 入选“死前必喝”，美国膜拜酒庄霞多丽
Kistler Sonoma Coast Les Noisetiers Chardonnay 2014
Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir 2013
Kistler Les Noisetiers Chardonnay 2014
类型：干型白葡萄酒 酒精度：14% 产区：索诺玛海岸 Sonoma Coast 年份：2014 封瓶方式：软木塞 容量：750ml 品种：霞多丽 Chardonnay 进口商：葡道 Pudao Wines 加州膜拜酒的先驱之一媲美勃艮第Grand Cru水准的白葡萄酒名望与性价比齐飞，酒局高曝光度酒款
有一家美国酒庄，它是膜拜酒（Cult Wine）中为数不多有“适当产量”的，Neil Beckett所写的《1001款死前必喝的酒》一书中也有它的名字，同时还是Robert Parker口中“世界上最伟大的酒庄”之一，并形容它为“如果生在勃艮第，足以名列Grand Cru特级园”。这个被众多人交口称赞的酒庄就是科斯勒酒庄(Kistler Vineyards)。
庄主Steve Kistler曾于Ridge酒庄工作，于1978年创建了Kistler。一家人从一个葡萄园、产量3500箱开始，渐至今日规模，是加州膜拜酒的先驱之一。他酿的红白葡萄酒均以勃艮第为标榜， 酒庄出品的优质酒足以媲美许多勃艮第名家作品。
酿出美国标杆级的Chardonnay一直是酒庄专注的方向。从最开始，酿酒的参考标准就是勃艮第的高品质白葡萄酒。Steve将葡萄整串压榨，在高端款的酿造中完全使用野生酵母发酵，来增加酒体丰厚感和风味复杂度。之后使用法国橡木桶陈年，新桶比例在50-70%，使酒在保留新鲜果味的同时增添了复杂度，不过滤不澄清直接装瓶，拥有极佳的陈年潜力。早期的Kistler口感浓郁集中，果味充沛丰盈。近些年风格更加“细瘦”，增添了几许细致优雅的气质。
酒液是浅金色的。香气上表现为洋甘菊、黄苹果、油桃和一些热带水果成熟的气息，口中的感觉饱满圆润，偏成熟的柑桔和杨桃等热带水果风味，有明显的新桶带来的香草、奶油爆米花和烟熏、烤面包风味，还能感受到丰富的矿物感，令整支酒平添几分优雅。优秀的集中度和酸度撑起的结构感，回味很长。
饮用建议：13℃左右饮用。开瓶后慢慢瓶中醒酒1小时后再饮用为佳。
价格：
单支装现价590元/瓶，原价880元/瓶；
双支装现价1160元/套（合580元/瓶），原价1760元/套。
02 | 福克森圣玛利亚山谷黑皮诺
Foxen Pinot Noir 2013
类型：干型红葡萄酒 酒精度：14% 产区：圣玛利亚山谷 Santa Maria Valley 年份：2013 封瓶方式：软木塞 容量：750ml 品种：黑皮诺 Pinot Noir 进口商：杭州唯迅 Calwein Wine Company 来自加州最主要黑皮诺产区之一的高性价比之作电影《杯酒人生》中主人公到访过的经典酒庄《葡萄酒爱好者》（WE）和《葡萄酒倡导家》（WA）双料90分
Wathen和Dick Dore于1985年在圣巴巴拉创建了福克森酒庄(Foxen Winery)，外界称他们为福克斯兄弟。2004年，在美国风靡一度的、捧红了加州黑皮诺的电影《杯酒人生》（原名Sideways，非常值得一看的葡萄酒主题电影）中，男主角就到访过这里。
尽管这部电影中的一些观点尚存争议，但黑皮诺这个品种无疑得到了极大的宣传。一时间美国人民争相购买，想领略下电影里被反复称颂的葡萄品种的魅力。而电影中取景的圣芭芭拉（Santa Barbara）产区，成为了最大的赢家。
葡萄酒产自圣芭芭拉较为凉爽的子产区圣玛利亚谷（Santa Maria Valley），来自太半洋的凉爽的海风和雾流延长了葡萄的生长季节，有助于圣玛丽亚谷葡萄园的葡萄达到最终的糖/酸平衡。
作为酒庄最具代表性的酒款之一，黑皮诺是酒庄的成名之作，也是最能够体现酒庄酿酒风格的酒款，非常值得一试。本次推荐的酒款就选用了圣玛丽亚谷的三个葡萄园，包括最佳的Bien Nacido，Riverbench、Solomon Hills。
中等石榴红，香气上有明显的酸樱桃，蓝莓，烟熏类的香气。入口很紧实，干爽但集中的单宁结构，蔓越莓、蓝莓，混杂着奶油和香草，用桶的烟熏感比较强。酸度很好，优秀的骨架感，回味相当长。充满着力量的黑皮诺让人惊喜，是一款有着很好陈年潜力的酒。
饮用建议：适饮温度13-15℃，在醒酒器中醒酒20分钟，香气和结构会更好地呈现。
价格：
单支装现价258元/支，原价468元；
双支装现价496元/套（合248元/支），原价936元;
六支装现价1428元/套（合238元/支），原价2808元。
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这2款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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