最正宗的黄焖鸡这样做，比饭馆还好吃
时间：2017-11-08 13:42:28 作者：首页 阅读：0
原料：小草鸡
配料：葱、姜、杭椒、生抽、老抽、黑胡椒粉、味精
具体操作：
小草鸡杀好洗净
中间剖开
切成鸡块
锅里加冷水
水烧开后倒入鸡块，焯水约三分钟。
至鸡块颜色变白捞出
冷水洗去浮沫
小葱切段，生姜切片。
锅烧热，倒入豆油或色拉油（保证鸡块烧好颜色发黄漂亮），烧热后倒入葱姜，煸香。
倒入鸡块
翻炒两分钟
加入冷水（鸡焖的时间较长，因此水一定要多）
仅漫过鸡块是不够滴，大概要漫过这么多。
盖上锅盖，大火烧开，转小火焖。
40分钟后，加生抽。
加老抽
继续焖20分钟
杭椒切丝
小葱切丝
生姜切丝
生姜丝放入锅中
加黑胡椒粉
加味精
大火收汁
杭椒丝葱丝倒入锅中
略翻炒
出锅
