买几百斤的大白菜，北方人这样吃

前些天，北方人动不动就买几百斤大白菜的事儿上了热搜，南方人对此表示一脸懵，可能是想象不到北方人一个冬天怎么消灭这几百斤的大白菜吧。那家伙，不是吹，从小到大，印象里的冬天就是一股白菜味儿。

学会了白菜的这几种吃法，给你一卡车的大白菜，也不愁吃不完了。

醋溜白菜

食材

白菜帮 胡萝卜1根 干辣椒

盐糖 葱姜蒜 酱油 玉米淀粉 米醋

1、处理食材：白菜帮抹刀片放到碗中，胡萝卜洗净切菱形片备用，干辣椒掰成段，葱姜蒜切沫。

2、调碗汁：碗中放入盐、糖、酱油、淀粉、米醋混合，然后勾兑少量清水。

3、煸香葱姜蒜：锅上火，下入色拉油，煸香干辣椒和葱姜蒜。

4、放白菜：把白菜放进去，炒熟。

5、烹碗汁：后放入胡萝卜片，烹入碗汁，待淀粉糊化，翻炒出锅装盘即可。

包菜粉丝

食材

白菜 粉丝 葱花 花椒

盐糖 鸡精 料酒 香油 生抽

米醋 老抽 大蒜

1、处理食材：白菜摘洗干净，切丝；粉丝放碗里温水涨发。

2、炒料：锅上火入油，煸香花椒，下入蒜蓉葱花煸香。

3、放白菜：倒入切好的白菜丝继续煸香，烹料酒。

4、调味：圆白菜丝炒至新生后，加入盐、鸡精、糖、生抽和老抽等调味品，翻炒均匀。

5、放粉丝：下入泡发好的粉丝，继续翻炒至熟，烹入米醋，淋上香油即可

白菜酿肉

食材

猪肉馅 白菜叶 香葱梗适量

盐糖 味精 料酒 香油 淀粉 胡椒粉 姜末 鸡蛋 青椒碎 彩椒碎

1、腌肉：猪肉馅放入盆中，依次放盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜水、姜末、糖等，搅拌上劲，放鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后，静置20分钟备用。

2、焯水：白菜叶焯水迅速过凉备用，后沥干水份，平铺在案板上，撒些少许玉米淀粉。

3、包馅：再放上搅拌好的肉馅，包好，用香菜包扎好。

4、蒸制：取蒸锅一个，放水烧开，放入包好的白菜卷，蒸25分钟，取出。

5、勾芡：另取锅，放入清水，下入清水、盐、糖，烧开勾入水淀粉。

6、浇汁：将芡汁盛出，浇在原材料上，点缀椒碎。

辣白菜炒五花肉

食材

辣白菜300克 五花肉300克

鸡精 葱花 姜末 料酒 生抽 胡椒粉 水淀粉 韩国辣椒酱

1、腌肉：五花肉去皮洗净，切片，用生抽腌制十分钟。

2、煸料：锅上火，烧热放油，放腌制好的五花肉煸出油，放入葱姜，烹入料酒继续煸炒。

3、放白菜：放入准备好的辣白菜，煸炒出香味后，倒入辣椒酱，继续翻炒。

4、调味：开锅后，放糖和胡椒粉调味，大火烧3分钟。

5、勾芡：勾入水淀粉，待淀粉糊化，翻炒片刻，装盘即可。