从小就爱吃红薯粉，我们湖南永州过年时家里都会弄红薯粉煲鸡或者排骨、猪脚之类的。
家里还剩下不少红薯粉，一直放那都没吃，想着这么好的东西，不能放那浪费啊!赶紧上网搜索了一下酸辣粉的做法，心动不如行动，说干就干。
正好家里什么材料都有，花生上超市买的现成的，坛子里有酸萝卜，冰箱里有自制的辣椒酱，还有好朋友送的干红辣椒。
一切就绪，开工。
1.红薯粉用开水泡好，网上说用温水，但我担心温度太低泡不开，因为我们家的红薯粉是手工粉，不是市面那些机器加工的。
2.姜蒜切成末，放油爆炒，加入辣椒油一起炒香，再放水、放盐。（辣椒油是以前就炒好的）
3.水烧开之后放红薯粉下去煮，煮开之后小火再煮一小会，然后把粉丝捞出来盛到碗里，再加入花生米、酸豆角或者酸萝卜都可以，再洒点香菜，最后淋上锅里的辣椒油就可以了。
我这个是改良版的酸辣粉，因为不喜欢吃醋，所以没有放醋，不过我有独家秘方，哈哈。。。其实就是放了我们自己泡的酸萝卜，成功的弥补了这个酸味。
