今天就是“立冬”节气了，一说到立冬，总会提到饺子，大家在这一天通常要吃饺子。立冬是秋冬季节之交，饺子谐音"交子"，立冬吃饺子正是顺应天时的做法。
而提到饺子时，我又总会想起奶奶在厨房为包饺子的准备忙前忙后的身影，再好吃的东西，也赶不上自家人亲手包的一碗热热乎乎的饺子。
因为天气转冷，所以奶奶做了牛肉芹菜馅的饺子，牛肉补脾胃、益气血、强筋骨，含有很高的蛋白质和铁，多吃些牛肉等高热量食物，不仅能使身体更强壮，对于一些手脚冰凉的女孩子来说也有很好的御寒作用。芹菜清脆爽口，芹菜的叶、茎那别具芳香的味道能增强人的食欲，使人胃口大开，搭配牛肉吃多少都不会觉得腻。
1.【材料】：芹菜250克、牛肉350克、饺子皮 500克、鸡蛋 1个、酱油 5汤匙、盐 2茶匙、油 3汤匙、葱适量、姜适量、
5.拌均匀后再分三次加入水搅打。
6.搅打直到牛肉馅上劲。
7.芹菜剁碎。
9.然后加入香油搅拌均匀。
11.捏成饺子生坯。
