青橄榄泡酒功效颇多，原因就在于它营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、镁、镍、铁、锰等多种微量元素，其果肉内的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质含量十分充足。
用青橄榄泡的酒和杨梅泡酒有一个共同效果，那就是缓解拉肚子。出现腹泻拉肚子的时候可以隔一段时间饮用1次青橄榄酒，连续服用几次就可以发现拉肚子明显好转，大便开始慢慢成形。
皮肤有炎症，发痒的，可以用青橄榄酒适当的进行涂抹，也可以用新鲜橄榄煮水后进行擦洗，一段时间后发炎的位置表面就会有液体渗透出，黄色的分泌物数量也会减少，伤口慢慢就会减轻疼痛。
冬春换季、温差大的季节，每星期喝少量的青橄榄泡酒，可有效预防感冒，防止上呼吸道感染。小孩子吃新鲜橄榄也可以预防流感，增强抵抗力，另外对骨骼的发育大也有益处。
橄榄含有的多酚和脂多糖成分能够防辐射，橄榄中的脂肪酸有抗过氧化物的效果，是预防癌症的好东西，可以阻止乳腺癌、前列腺癌、结肠癌的癌变发生。
橄榄酒可以提高内分泌系统的稳定，促进细胞的新陈代谢，排出毒素。上面提到的抗氧化物更是让身体延迟衰老的关键。
《中华大药典》记载：果橄榄能消肺、利咽、生津、解毒、治咽喉肿痛。
《本草纲目》记载：橄榄能开胃下气、止泻，生津液，止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切鱼鳖毒。
参考方法
原料：
1、陈年青皮橄榄5斤
