对于爱吃肉的亲们，糖醋排骨一定不会陌生。选用新鲜猪排为主料，经过过水、煎、再炖的工艺将肉质鲜嫩变成色泽红亮，口味香脆酸甜的美味。
排骨在做法上面有N个版本，无论哪个版本，相信在端上桌的时刻，总可以引起家人小小的轰动，立刻光盘。不说了，口水直流了，随老马来学习吧~糖醋排骨
配料:
猪肋条500克、葱10克、姜10克、熟芝麻10克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克、白糖15克、淀粉20克
烹饪步骤:
1.葱姜洗净，切片。
3.锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6.取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。糖醋排骨
配料:
排骨500克、料酒适量、蒜3一4瓣、姜1块、冰糖40克、香醋适量、生抽适量、盐适量、色拉油适量、清水适量
烹饪步骤:
2.把排骨洗净后用刀斩成断。
3.姜切片，蒜切片备用。
4.芝麻放锅里小火炒熟备用。
5.锅中放水烧开。
10.倒入排骨和糖一起翻炒。
12.然后倒入生抽。
13.倒入香醋。
14.再倒入姜片和蒜片。
16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。
18.然后中火收汁。
19.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。
菜谱小贴士: 这道菜糖和醋多放点，砂锅煲出来的排骨味道更鲜美。糖醋排骨
配料:
排骨500克左右、姜2大片、葱适量、芝麻适量、八角1个、冰糖25克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、热水约700毫升、油适量
烹饪步骤:
1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分
2.葱切小段、姜切小片
4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色
5.把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀
6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
9.改大火收汁撒芝麻即可
10.成品图
