今天是立冬，天气逐渐转凉，今日冬季，冬季是进补的时节，是收藏的季节。冬季大家都喜欢煲一锅暖暖的汤，一家人慢慢品尝。
海参
冬季煲汤推荐选用海参。海生性温和，味甘碱，是高蛋白食物，能够延缓衰老，增强免疫力；对高血压、心血管疾病、肝炎、糖尿病，特别是处于亚健康状态的人群有极大的保健作用，堪称食物的佳品。冬季天气冷，人体抵抗力下降，特别是老年人，更容易生病。
海参体内含有50多种天然珍贵的活性物质，以及丰富的维生素和人体所需的各种矿物质，常吃海参可以增强抵抗力、预防感冒、抗疲劳。
【清炖参鸡汤】
清炖参鸡汤
原料：鸡1只，水发海生200克，火腿片、水发冬菇、笋片各适量
做法：
海参洗净，下开水锅汆烫一下取出即可，鸡洗干净去头去抓，冬菇去蒂，洗净泥沙，待用；
将海参和鸡放入汤锅，笋片和冬菇放在两头分缝隙中，加入火腿，加入料酒、盐、葱、姜、，盖上锅盖，煮熟后撒上葱姜即可。
【海参豆腐羹】
海参豆腐羹
调料:葱、姜、蒜、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量
做法:
海参切丝、葱姜一同放入锅中煮沸，捞出用清水浸凉；嫩豆腐切条，放入沸水锅中汆一下捞出，青豆放入锅中煲煮，火腿切成丝；
将锅放在火上，倒入花生油烧热，烹入料酒，加入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入盐，用湿淀粉勾芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即可。
【芦笋海参汤】
芦笋海参汤
原料:芦笋50克，水发海参100克
做法：
芦笋洗净，切片，海参切片；
