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食食料理|制作超简单的美味茄子煲, 帮你贴秋膘

时间：2017-11-07 10:21:49 来源：搜狐作者：茄子点击：

很多人喜欢吃茄子，味道鲜美。茄子作为秋末的时令蔬菜，常吃茄子对身体也很好。据了解，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等等多种生物碱物质，而这些物质被证实具有抗癌的功效，所以经常吃茄子，对身体有很多好处啦。而且，霜打的茄子最美味，这个时节，可以多吃几顿茄子啦。

普通的茄子菜谱，常常需要放很多油，这样茄子的味道才好吃，不至于涩。可是油多了，对身体又不好，而且腻，但是我们今天做的这道肉末茄子煲，既不需要很多油，也十分美味，而且可以让你多吃两碗饭哦。

食材：茄子2个、猪肉末500g、蒜瓣1头、生姜适量、葱适量

配料：葱伴侣六月香豆瓣酱2勺、六月鲜特级酱油2小匙、小米椒适量、油盐适量

=步骤=

腌肉末

将肉末与盐、六月鲜特级酱油

腌制20分钟

锅内烧水加适量盐

茄子切条放入水中

煮开约2分钟

捞出沥干备用

锅内热油

倒入之前切好的葱姜蒜末

煸炒出香味

倒入腌制好的肉末翻炒至变色

加两勺六月香豆瓣酱翻炒均匀

关火

将煸炒好的肉末

倒在焯好水的茄子上

加半碗水

搅拌均匀

盖上锅盖

大火煮开后小火慢炖至汤汁收干

约20分钟左右

出锅前再撒入适量蒜末

小米椒

六月鲜特级酱油

葱花

调味装饰，即可出锅

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