葱爆羊肉其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道菜吃的原本是羊肉的味道，如在制作中画蛇添足反而不好。 葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。所以动作一定要快，姿势一定要帅！
今天就给各位小伙伴分享一下葱爆羊肉的具体做法，有时间感兴趣的朋友可以试试哦！
原料准备：羊肉300克，洋葱，大葱，大蒜，淀粉，食用油，香油，酱油，白醋，白糖，味精适量。
1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓匀，腌制10分钟后倒出多余料汁，沥干。
2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段备用。
4、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸炒一会2至飘出香味。
6、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
