粉蒸肉，即将五花肉腌制入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后放入锅中蒸熟即成。唯有用蒸肉米粉，才能做出美味的粉蒸肉。有土豆垫底，可以有效吸收五花肉的油脂。土豆吸收肉脂而去涩达润，五花肉去脂后肥而不腻、软烂入味、咸辣鲜香、粑软滋润、味浓鲜香，别有一番风味。土豆与五花肉的香味交相辉映，是此菜的绝配靓点！
底下蒸的土豆也特别好吃呢
五花肉一块，早上去买菜太迟了，买的肉有点肥了，肥肉我一丁点儿也吃不下，老公吃
切成片
把切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、辣椒面、腐乳、味精、盐少许，再放点淀粉，带上手套抓匀（我喜欢吃辣所以加了辣椒面，不吃辣的可以不加）腌制十分钟，不用半小时或一小时的腌制，味道也是一级棒的。
土豆切片，也是放点盐和味精抓匀。（土豆也是可以什么都不放的摆在肉下蒸，我和老公都是比较重口味的，土豆没放盐又会被他说没味道[大骂]）
肉腌制好了加入准备好的蒸肉米粉，再加入少许清水，同样拌匀。土豆摆盘底
肉码放在土豆上面，下锅蒸40分钟，就是蒸费时呀。
