红烧鸡翅鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
主料 鸡翅膀
2鸡翅焯水煮一会，去除鸡翅内的血沫，然后捞出锅内放入油，放入白糖小火炒糖色当糖融化起泡时继续小火炒，将白糖液熬至颜色变深
3加入料酒、生抽、老抽炒匀，加入姜片、八角炒匀加入开水，没过鸡翅，烧开，放入盐和葱段、冰糖，加盖子小火煮炖
5装盘开吃
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处
