是逢年过节关中本地的传统佳肴,在老陕的生活中必不可少,
二十六去割肉、二十七杀只鸡、二十八把面发、二十九蒸馒头、三十晚上熬一宿。腊月二十三小年一过,就要开始准备要过年了,蒸馒头、烧肉、炸丸子、做蒸碗……先把这些过年要吃的一些菜做成半成品,到时候要吃稍微一热就可以立马上桌,来个蒸馍抹上一勺油泼辣子,夹上几片肥肉,美滴很!
八大碗传承关中本地传统老味道
历史久远,久负盛名。
作为传统蒸碗系列的金牌产品,
精心烹制,扣肉滑溜醇香,
肥而不腻,食之软烂醇香。
粉蒸肉
选用三指厚的五花肉,不去皮,切成10厘米长、3厘米宽、1厘米厚的肉片。
糯米粉100g、豆瓣酱50g、香辣酱30g、柱候酱20g、海鲜酱20g、排骨酱20g、生抽5g、老抽5g、十三香3g、糖色(用冰糖加水熬成黑红色)3g、白糖15g、辣椒面20g、水15g,把肉片和调料搅拌均匀。
肉片装碗,一层一层平铺在碗上。
粉蒸肉传承传统工艺,
小酥肉
【舌尖品质,深受好评】
小酥肉作为传统佳肴中的名品,
深受百姓喜爱。
小酥肉味道鲜美,
嫩脆爽口,香而不腻,汤汁鲜美。
黄焖鸡
黄焖鸡老少皆宜,
蒸制好后香气扑鼻,让人胃口大开。
四喜丸子
【福禄寿喜,满堂吉利】
四喜丸子
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,
是传统宴席中的压轴菜。
夹沙肉
【酥软甜糯,味自传承】
将豆沙夹入肉片,蒸至酥软。
夹沙肉酥软甜糯,味自传承。
年年有鱼
精制而成的甜饭,
寓意是吉祥如意,年年有余。
是年夜饭餐桌上一道亮丽的吉祥佳肴。
醪糟
【淳淳米香,天然滋养】
醪糟,又叫酒酿,甜酒。
在关中各地
醪糟采用古法发酵技艺,
融合先进制造工艺,
淳淳米香,天然滋养。