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关中八大碗,老陕过年几乎就靠它了

时间:2017-11-05 23:27:36 作者: 阅读:0
八大碗,也叫关中八大碗。

是逢年过节关中本地的传统佳肴,在老陕的生活中必不可少,

寄托着年节家宴上团团圆圆、吉祥如意的美好寓意

二十六去割、二十七杀只鸡、二十八把面发、二十九蒸馒、三十晚上熬一宿。腊月二十三小年一过,就要开始准备要过年了,蒸馒、烧、炸丸子、做蒸碗……先把这些过年要的一些做成半成品,到时候要稍微一就可以立马上桌,来个蒸馍抹上一勺子,夹上几片肥,美滴很!

八大碗传承关中本地传统老味道

,是一道汉族传统名

历史久远,久负盛名。

作为传统蒸碗系列的金牌产品

与梅干

精心烹制,扣滑溜醇香,

肥而不腻,食之软烂醇香。

粉蒸

选用三指厚的五,不去皮,切成10厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。

米粉100g、豆瓣酱50g、香酱30g、柱候酱20g、海鲜酱20g、排骨酱20g、生抽5g、老抽5g、十三香3g、色(用冰熬成红色)3g、15g、椒面20g、15g,把片和调料搅拌均匀。

片装碗,一层一层平铺在碗上。

【鲜香美味,益气养

粉蒸以五米粉蒸制而成,

其中猪补肾,大米补中益气。

粉蒸传承传统工艺,

结合地方口味质软糯,鲜香浓郁。

小酥

舌尖品质,深受好评】

小酥作为传统佳肴中的名品,

深受百姓喜

小酥味道鲜美,

嫩脆爽口,香而不腻,汁鲜美。

焖鸡

焖鸡老少皆宜,

蒸制好后香气扑鼻,让人胃口大开。

焖鸡只用优质鸡

搭配精心调料,传统口味嫩汁浓。

四喜丸子

【福禄寿喜,满堂吉利】

四喜丸子

由四个色、香、味俱佳的丸组成,

寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,

是传统宴席中的压轴

四喜丸子尤为看重其质,

质是猪后

夹沙

【酥软甜糯,味自传承】

夹沙选用猪五

将豆沙夹入片,蒸至酥软。

鲜香甜糯,红豆益气补

夹沙酥软甜糯,味自传承。

年年有

糯米寓意吉祥】

是一道由糯米红豆和鲜果酱

精制而成的甜

寓意是吉祥如意,年年有余。

是年夜餐桌上一道亮丽的吉祥佳肴。

醪糟

【淳淳米香,天然滋养】

醪糟,又叫酒酿,甜酒。

糯米(又称江米)发酵而成。

在关中各地

醪糟都是很受老百姓喜的风味小

食用方法多样。

醪糟采用古法发酵技艺,

融合先进制造工艺,

淳淳米香,天然滋养。

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