癌症是现代医学所见过的最可怕的疾病之一，尽管癌症研究进展得很好，而且对致癌性食物的认识也有所提高。研究已经证明有很多因素导致癌症的发展，而且在一定程度上，每个人都有感染癌症的风险。
饮食之间的联系相当复杂，很难建立，特别是因为每个人都有不同的饮食习惯和生活方式。但尽管如此，专家们还是能够确定食用某些食物和罹患这种疾病的更大风险之间确实存在某种关系。
最令人担忧的是，这些食物中有很多都是在日常饮食中使用的，而消费者甚至不知道它们是有害的。这就是为什么像美国癌症研究协会（AICR）这样的机构已经发表了特别声明，列出应该避免或减少这些致癌的食物。
今天，我们想和大家分享8种主要的致癌物，这样你就能识别它们，并开始采取你自己的措施。
所有加工食品都含有添加剂，如人造色素、甜味剂或防腐剂等等。这些已经被证明对健康有害。像那些在烟熏食品和香肠中发现的物质对肝脏、胃和结肠有风险。
2、精制糖
白糖被认为是“癌症的食物”，因为它会影响恶性细胞的生长。像果糖这样的甜味剂更糟糕，因为它们会导致癌细胞更快的新陈代谢。重要的是要记住，这些类型的糖存在于许多经常被消耗的食物中：这些致癌的食物包括：饼干、糕点、苏打水、饼干、糖果、能量饮料、酱汁、意大利面、罐头食品等。
3、红肉
过量食用红肉和肉制品会增加22％患乳腺癌的风险。美国癌症研究协会（American Institute of Cancer Research）警告称，经常吃牛排的人患结肠癌的风险要高出36％。
4、精白面粉
白面粉是一种高糖指数的食物，它与体内癌细胞的生长和扩散有关。在美白过程中，面粉失去了重要的成分，然后加入化学物质。这些化学物质对人体具有侵略性。
油炸食品含有高浓度的一种致癌物质，称为丙烯酰胺，它是在食物受到高温时形成的。这种化合物可以在超过120摄氏度的任何食物中找到。烹饪方法，如油炸、烘烤和烧烤，可以引起比蒸或微波食物更多的丙烯酰胺。另一个被认为是致癌物的原因是它们的反式脂肪含量。这些食物都是氢化的。这些脂肪不仅与癌症有关，还与心血管疾病和2型糖尿病有关。
不幸的是，对我们所有人来说，转基因食品已经侵入了我们的市场，他们在我们的购物篮中制造了大量的产品。这些化学物质和其他化学物质在培养过程中被使用，这与体内肿瘤增加的风险密切相关。其中最受欢迎的是玉米、大豆等衍生物。
7、微波爆米花
自制的爆米花是健康的，而且对身体有很多好处。但是不要把这些和袋装微波炉的东西混淆了。尽管它们通常更美味，但它们富含与癌症相关的化学物质。高温释放的化学物质会导致各种类型的肿瘤和不孕症。它们还含有一种被称为“二乙酰”的添加剂，这可能与严重的肺部疾病有很大关系。
8、烧焦的食物
在烹饪过程中燃烧少量的食物会产生有害的分子，从而刺激恶性细胞的生长。最好是把它们准备成中等大小的，防止它们被烧焦。
即使需要更多的研究来将饮食习惯与癌症联系起来，你也应该开始考虑这些科学发现。试着把你的饮食建立在有机食品上，而不是致癌的食物。
