收拾鱼的时候，大家都会把鱼腹腔里的黑膜去掉。然而直接手撕会很费劲，而且不容易撕干净。对此，可以接一锅水烧开，把去掉了鳞、腮和内脏的鱼放进去滚一下子，然后用刀子刮，就能很容易地把黑膜去掉。不少人认为，鱼腹腔内的黑膜是鱼的淋巴系统，含有毒素最多，千万不能吃。&l.../
收拾鱼的时候，大家都会把鱼腹腔里的黑膜去掉。然而直接手撕会很费劲，而且不容易撕干净。对此，可以接一锅水烧开，把去掉了鳞、腮和内脏的鱼放进去滚一下子，然后用刀子刮，就能很容易地把黑膜去掉。
不少人认为，鱼腹腔内的黑膜是鱼的淋巴系统，含有毒素最多，千万不能吃。“其实，鱼肚子里的黑膜叫做腹膜脏层，不是污染严重的标志，吃了也无妨。”科信食品与营养信息交流中心（该中心由营养与食品安全专家陈君石院士等发起成立）科学技术部主任阮光锋辟谣说：“不过这层膜本身脂肪含量高，营养价值一般，最好去掉。”
