藏在银川新城早市里的豆腐脑，一大早挤满了人！

第一次来的时候

天蒙蒙亮，还正下着雨

新城三角公园早市并没有受天气影响

如同每个普通清晨一样，热闹异常

三轮车上的小狗因为车子长久停滞不前

甚至站起身子向前看

狗主人急躁的骂骂咧咧让大家让道...

但是在早市上，嗓门大...没有任何优势...

就在这样一个早上，让我们特意赶来的“传说”中的碗蒸豆腐脑

却并没有半点影子

还不等我们问，旁边卖猪肉的大姐

探过头来：找豆腐脑?今天没出来

等我要追问什么时候才出摊儿

大姐摆摆手：好几天没出了...你倒是可以拍拍我们的肉

...早市，也最不缺这样乐观、幽默的大姐

直到一周后，我们再次早起前来

也终于拍到了...我们这期街边小吃研究站的主角

三角公园早市碗蒸豆腐脑

研究报告

碗蒸豆腐脑摊主大叔是江苏人

做豆腐脑的营生已有十几年，妻子是本地人

两个人每天在6点半出摊前早起两个小时

在家里就要做好食材的准备工作

每天6点半到9点半算是小摊儿的营业时间

长期有固定摊位、偶尔休息不出摊

如果卖得慢，一般最迟10点也就全部卖完了

但这样的情况基本很少

大多数情况下9点多大部分人上班前也就收摊了

  小摊儿的经营品类很简单：大叔一个人炸油条、妻子和另一位帮手负责碗蒸豆腐脑、顺便收钱打理其他杂事。

  因为豆腐脑都是提前在家准备好的，所以只需要配料蒸一会儿，一般都会随时补充到蒸箱里，所以基本不需要等候。

  隔壁食客大爷现场安利了一个豆腐脑的吃法：

  油条和豆腐脑的搭配，现炸的金黄的油条扯开泡进碗里，趁这个功夫再喝几口微微烫嘴的汤汁，让身子暖和暖和。油条被汁子浸软，咬一口，汤汁从油条细小的孔中跑出来。吃完油条随着一声呼噜大口大口喝下细碎的豆腐脑，见了底，呼出的白汽消散在干冷的空气里。

  价格：2.5元一碗。

  配料：香菜碎、榨菜丝、手工豆腐脑、芝麻等;桌上的调味料有韭菜花和自制辣油。

  地址：上海路和通达北街三角公园菜市场早市(向南走到菜场尽头)红色招牌的棚子，写着碗蒸豆腐脑。

小结

临走时，摊主大叔坚持不收钱的样子此刻还是留在脑海

乐观质朴的言辞，浓浓的人情味儿

早市特辑我们做过很多次

每次的感受都大不相同

什么文艺清新，什么高贵优越感，全部被扯掉扔在那儿

这里有的只是烟火的生活

文艺小清新口中要去感受生活的那个菜市场和每天平平淡淡进行着琐碎生活的菜市场永远

不是同一个维度吧

每个人都是小贩，在社会的超级市场里贩卖自己的时间和生命

谁又比谁了不起到哪里去呢

所以，喝一碗...热乎乎的豆腐脑儿，鼓足勇气好好生活...就对了