黄磊黄小厨版的肉夹馍 自己做的就是好吃到不行

肉夹馍相信每个人都吃过，但真正让你自己来做，相信不少人是不会做的。这一期《向往的生活》中，黄磊黄小厨黄大师竟然会做，真是行走的百科全书！

肉夹馍，古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

所需食材：烤饼、五花肉，生抽、酱油、葱姜蒜、盐。

步骤一：猪肉，最好是五花肉，切成麻将块大小；把猪肉进行焯水；

步骤二：热锅倒油，把焯过水的猪肉放在锅里煸出猪油，淋出；猪肉可以另作它用，很好的食材；

步骤三：加入生抽、酱油、生姜及香料，不断翻炒；

步骤四：倒入开水盖盖炖煮半个小时以上；

步骤五：炖好的肉酥软醇香，直接拿个馒头加上肉开吃即可。

肉夹馍里面的肉，关键是掌握好炖煮的味道，不宜过咸过淡。

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